ブログトップ

自家焙煎コーヒー 百豆(ももず) 

momozu.exblog.jp

カテゴリ:コーヒー豆のこと( 16 )

パナマのゲイシャ種販売開始しました!

本日から
「パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ種」
 の豆を販売開始しました!
f0230953_1862338.jpg

特徴的な味わいと・希少性から高額で取引される豆です。
生豆の状態でも粒が大きくずっしりしていて、
キレイな豆で、焙煎する前からうっとり。

粉の状態を嗅いだだけでも、フルーティさ強く、
これは違うな!と感じさせます。
紅茶や桃・レモンのような香りが強くあり、
冷めてからもその香りはしっかりあり、
それでいて甘みもあり、
うっとりするコーヒー(?)という印象です。

前回よりは多く入荷していますので、
年内いっぱいくらいまでご用意できればいいなぁと
思っています。

毎週少しずつ焼きますので、
品切れの日も出てしまうかもしれないので
ご予約頂けると確実です。

50gから販売もしていますので、
確実にちょっと違う味わいのコーヒーを
是非一度お試しくださいね。
[PR]
by momozucoffee | 2013-11-02 17:37 | コーヒー豆のこと

パナマ・ドミニカ入荷しました

ストレート豆、新しいもの入荷しています。
f0230953_16423441.jpg

今回はパナマ・ドミニカ。

パナマは軽めのタイプで、
プラムやオレンジのような華やかな香りと
ジューシーな酸味があります。
おいしい酸味を楽しめるコーヒーです。

ドミニカはしっかりめのタイプです。
今までのイメージなど軽い印象のドミニカですが、
今回の豆はボディがしっかりしているので
深めに焼いてみました。
甘みが強く滑らかな印象です。

それから!
パナマのゲイシャ種の豆が入荷しましたので、
11月から販売します。
高額な豆ですが、なるべく今回は抑え目にしますので
是非どうぞ。
毎週少しずつ焼いて、売り切れ次第終了なので、
ご予約いただければ確実にお渡しできると思います・・・
(メールでも電話でも大丈夫です。)
[PR]
by momozucoffee | 2013-10-19 16:43 | コーヒー豆のこと

アイスコーヒーギフト承ります

ここのところ、ギフトがちょこちょこ出ています。
皆さん帰省されるのかな。
f0230953_215323.jpg

こんな詰め合わせもできます。
空けたらすぐ飲める!リキッドアイスコーヒー2本と
水出しパック4個の詰め合わせ。(¥2900)
アイスコーヒーをたっぷり楽しめるギフトです。
大きな箱に入りますので、なかなかボリュームが出たギフトになりました。

リキッドアイスコーヒー、
なかなかお客様の反応が良くて嬉しい限りです!

店内にも色々飾っていますが、
ご要望や予算に応じて詰めることもできますので
お気軽にお申し付け下さいませ。
[PR]
by momozucoffee | 2013-07-26 21:56 | コーヒー豆のこと

リキッドアイスコーヒー始めました

去年からちらほらご要望頂いておりまして、
今年はリキッドアイスコーヒーにチャレンジしてみました。

百豆で焙煎した豆を専用工場でネルドリップして、
加熱処理されたものをパック詰めされたものです。

どうしても衛生上加熱処理されていますので、
自分で淹れるアイスコーヒーと比べれば香りなどは
落ちてしまうけれど・・・
それでも充分満足して頂けるような味になっていると
思います。
牛乳をいれても、コーヒーのこくは負けずに美味しいです。
お店では、試飲をご用意していますので是非、
味をみて納得して頂ければと思います!

それから!かわいいラベルを引き続きみやはらまきこさん に描いて頂きました。
夏らしく爽やかにヨットの絵です。
優しいタッチがとてもかわいいので、
飲むのが嬉しくなるハズです。
f0230953_16504046.jpg

開封前は常温保存OKなので、まとめ買いなら
ちょっとお得価格で3本¥1800です。(1本は¥650)
皆さまよろしくお願いします!

常温OKですので、ちょっと重いですがプレゼントにも
おすすめです!
1本・2本は無料で簡易ラッピングします。
3本4本は箱入りできちんとラッピングに。
3本入り(¥2400)
4本入り(¥3000)です。
[PR]
by momozucoffee | 2013-06-19 16:56 | コーヒー豆のこと

いちご・ボリビア・ケニア。

ここのところ、すっかりお知らせばかりでした。
さぼっている、というわけでなく・・・
なんやかんやと忙しくさせて頂いています。
ありがたいことです。

というわけで、甘いドリンクができましたのご報告と、
新しく入荷したストレート豆のご報告です。

まずは、甘いドリンク。

去年の秋くらいから?かに始めたもので、
不定期に甘いドリンクシリーズとして
変わっていっているものです。
「ホワイトショコラオレ」やら「キャラメルオレンジオレ」
などを今まで喜んで頂いたような気がしていて、
今回も違うものに挑戦です。
というわけで、「いちごカフェオレ」です。
いかがでしょう?
イメージはあの「アポロ」です。
生のいちごを煮てピューレを作りました。
コーヒーもいちごもしっかり感じて頂けると思います。

いちごのイメージ的にもう少し早く登場できれば
よかったのですが、露地栽培の旬はこれからですよーと
いうことで、5月いっぱいくらいまでやります!
本当はもっと鮮やかなの・・・
f0230953_1849570.jpg


それから、新入荷のストレート豆。

今回は「ケニア」と「ボリビア」です。
ケニアはピーベリーだということ。
ボリビアはハニーだということがポイントです。

どちらも、個性派でブレンドにはない
魅力を楽しめるのではないかなぁと思います。
説明は長くなるので・・・また次回。
[PR]
by momozucoffee | 2013-04-26 19:01 | コーヒー豆のこと

パナマ ゲイシャ種、販売中です。

年末に少しお知らせしていた
パナマ エレタ農園のゲイシャ種が入荷しています。

まだ私には高額な豆を焙煎するなんて
早いかしら・・・とも思いますが、
これも勉強ですね。いい経験になりました。

この豆の良さをまだまだ引き出せていない
のかも知れませんが、
完熟みかんや桃のような甘みを感じて頂けると思います。

希少性の高い豆なので、どうしても高額になってしまいますが、
なるべくお求め安くと思っています。
50g¥700からで販売中です。
→お蔭様で完売しました。
またいつか(?)の入荷をお楽しみに・・・


来週いっぱいで終了しそうなので、お早めにどうぞ。
[PR]
by momozucoffee | 2013-01-11 18:33 | コーヒー豆のこと

続々入荷しています!

年末に入り、続々と新しい豆が入荷していますよー

今回はどれも変り種です。色々私自身も焼いてみたいのです。
毎回新しい豆を焼くときは、期待あり不安ありですが、
やっぱり豆の違いを感じるのは楽しいですし、
これがコーヒーの魅力なんだなぁとしみじみしてみたり。

新しい豆はとりあえず2種類デビューしました。

まずはインドの豆です。
・インド アラクエメラルド ハニー 100g¥550
インドの豆と聞くと紅茶以外も採れるのねーと思われる方が多いみたい。
採れると知っていてもなんとなくイメージがイマイチの方も。

近年は高品質の豆の栽培も盛んにされているそうです。
バイオダイナミック農法(有機栽培の一種)で栽培され
新しい品種の豆です。

しっかりしたこくと甘みが印象的です。
香りも華やかで万人受けしそうな優等生タイプ(?)です。

そして、お次はコスタリカの豆。
・コスタリカ コフィア・ディベルサ農園 100g¥700

品種は憧れのゲイシャ種です。
ついに百豆もゲイシャ種の豆を扱えるようになりました。

パナマのゲイシャ種といえば、びっくりするほど高額な豆なのですが、
味もこれがコーヒー(?)というくらい
フルーティさがずば抜けている豆です。

今回入荷した豆はコスタリカ産なのでパナマのものより
特徴は和らぎますが、それでも充分ゲイシャ種の特徴は
感じて頂ける味わいです。
逆に、こちらの方が飲みやすくて好きな人も
多いのではないかなぁと思います。
価格の話になりますが、こちらの方が手が届きやすいですしね。

完熟みかんや黄桃のような香りと強い甘みがあります。
それでいて、後味はとってもクリアーです。
是非一度飲んでみてくださいませ。

コスタリカのゲイシャ種を入荷した後に、
思いがけずパナマのゲイシャ種もほんの少しだけ手に入れることができました。
それから、良いカフェインレスの豆も。
これも、年明けくらいに登場予定ですのでお楽しみに・・・
[PR]
by momozucoffee | 2012-12-20 20:58 | コーヒー豆のこと

GWは通常通りに営業します。新豆はブラジル。

今日からGWですねー。
初日はお天気で気持ちがよい日です。

ゴールデンウィーク中も
通常通り水・木・金・土(12時~19時)営業します。

営業日が少ない(とよく言われる)百豆ももず ですが・・・
普段なかなか来られない方が
いらっしゃるかもと淡い期待を頂いてお待ちしております。

テイクアウトメニューもアイスコーヒー・アイスカフェオレ、
始めています。

それから、旬のストレート豆が5月より変わります。
「ブラジル ナチュラル サンタアリーナ農園」
フルシティにローストしていますので、
キャラメル系の甘みです。

今回は1種類のみ・・・ですが、
マンデリンとエチオピアを定番で用意しています。

もう少しするとまた続々と新豆が入ってくる時期に入ります。

今年は水出しアイスコーヒー用のブレンドも
始めてみようかとも思っています。(急がなきゃ)

それでは皆様ステキな休日をー。
[PR]
by momozucoffee | 2012-04-28 17:19 | コーヒー豆のこと

今週からホンジュラスのコーヒーもね

先日の鬼子母神での手創り市、
お天気が微妙だったにも関わらず、
人出は割りと多くて雨が降ったり止んだりでしたが
一日出店することができました。

皆様、ありがとうございましたー。
少しずつ外の販売も気持ちよくなってくるかな。

それから、豆のご案内です。
先週末からホンジュラスの豆も販売しています。

こちらはローストがやや軽めのタイプですね。
パカマラ種という粒が大きい品種なんですけど、
これは見てびっくり!
今までエルサルバドルでパカマラ種の豆を使ったことが
あるのですが更に大きい。ちょっとひくくらい・・・。
粒が大きいとなんとなく、大味かと思うのですが
味が濃いなぁという印象です。力強い。
面白いなぁ。

f0230953_13581292.jpg

右が生豆の状態、ホンジュラス。左はルワンダ。
比べるとすごさが分かる。
f0230953_1404135.jpg


酸味の質は完熟みかんとかぽんかんをイメージしました。
ボディもしっかり、甘みももちろん。

ルワンダ・ホンジュラスは4月いっぱいくらいの予定です。
[PR]
by momozucoffee | 2012-03-23 14:02 | コーヒー豆のこと

ルワンダ 本日より始めました。

新しい豆が入荷しました!

今回は「ルワンダ アバトゥンジ農園」です。

ルワンダはアフリカの小さな国。
数年前には「ルワンダの涙」という映画が公開されたりと、
耳にしたこともある人もいるのでは?
過去に大量虐殺があった国ですが、最近は良質コーヒーが生産され始めています。

ただ目先の手助けの為に消費するのではなく、
本当に美味しい豆を適正な価格で買うことが生産国にとって重要ですし、
消費側の私たちにとっても本当に美味しいコーヒーを楽しむ事ができる
という仕組みが重要なのだと思います。

コーヒーの仕事は、もちろん美味しさを伝える事が一番だと思いますが、
それ以外の部分でも小さいながらも役割があるのかな・・・と思います。

コーヒーって奥深くて、魅力的なんだよなぁーと日々この仕事をしながら感じます。

さてさて、肝心の豆の味についてですね。

ルワンダの豆といっても色々ありまして・・・悩んだ結果今回は
ちょっと面白い品種に惹かれてとってみました。

ルワンダでよく栽培されている「ブルボン」とは違う
「イカワデンテ」という品種です。エチオピアが原種という説もあるらしいので、
華やかさが感じられます。
ブルボンに比べるとボディが軽めな印象かなぁと。

香りと甘みはしっかり、フルシティローストですが、
ボディは軽めでマイルドな味になっています。
[PR]
by momozucoffee | 2012-03-09 21:32 | コーヒー豆のこと